El programa Gastro-Lab sumó 404 nuevos graduados en El Salvador, reafirmando su papel como una plataforma de formación, inclusión y dinamización económica vinculada al turismo y la seguridad alimentaria.
La nueva promoción fue destacada como una muestra de la fortaleza del ecosistema construido en torno a esta iniciativa, impulsada por el MITUR El Salvador, el Programa Mundial de Alimentos (WFP, por sus siglas en inglés) y el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), bajo un modelo que articula capacitación gastronómica, empleabilidad juvenil y encadenamientos con productores locales.
Más allá de formar cocineros, el proyecto busca generar oportunidades para jóvenes, fortalecer el abastecimiento desde el campo salvadoreño e impulsar un modelo donde la innovación y las alianzas estratégicas se convierten en base para la seguridad alimentaria.
Desde su lanzamiento en 2021, Gastro-Lab Surf City se ha consolidado como una apuesta para conectar talento emergente con el crecimiento del sector turístico. Según datos recientes, el programa se acerca a los 1,200 graduados y ha permitido que muchos jóvenes accedan a su primera experiencia laboral, mientras productores locales se integran a cadenas de suministro para hoteles y restaurantes.
La graduación recibió además una reacción destacada de Lena Savelli, directora regional para América Latina y el Caribe del Programa Mundial de Alimentos de Naciones Unidas, quien celebró la fuerza del ecosistema Gastro-Lab y destacó que estos 404 jóvenes graduados, junto a productores locales, confirman que la seguridad alimentaria nace de la innovación y de las alianzas.
