El Banco Central de Reserva de El Salvador informó que más de 400,000 familias salvadoreñas se dedican a la siembra de maíz, una actividad clave que dinamiza la economía rural y garantiza el abastecimiento de alimentos en el país. Así lo revelan los resultados del V Censo Agropecuario y I de Pesca 2025.
De acuerdo con el estudio, la producción de frijol también mantiene un papel relevante en la dieta nacional, con casi un millón de quintales cosechados. Las principales zonas productoras se concentran en Santa Ana, Ahuachapán y La Libertad, donde esta actividad representa una fuente importante de ingresos para miles de familias.
En cuanto al café, el censo destaca que el sector caficultor continúa siendo un motor de empleo y desarrollo local, además de posicionar a El Salvador como un referente internacional por la calidad de su grano.
Por su parte, el cultivo de caña de azúcar mantiene una alta productividad, con el 98.1 % del área en producción y más de 104,000 manzanas plantadas. Este rubro impulsa una cadena de valor que incluye azúcar, panela y otros derivados, abasteciendo el mercado interno y fortaleciendo las exportaciones.
El V Censo Agropecuario y I de Pesca 2025 es considerado el más completo en la historia reciente del país. Tras más de 17 años sin datos actualizados, el informe ofrece una radiografía actual del sector agrícola, destacando además que fue realizado de forma 100 % digital, marcando un avance en la modernización de la recopilación de información.
