Este domingo, El Salvador celebra el Día Nacional del Pacamara, una variedad de café única en el mundo y orgullo del país. El Instituto Salvadoreño del Café destacó la importancia de esta variedad, que ha conquistado los paladares más exigentes a nivel internacional gracias a su sabor inigualable y sus numerosos reconocimientos.
El Pacamara es un café 100 % salvadoreño, resultado del cruce entre las variedades Pacas y Maragogipe Rojo en 1949. Su primera liberación fue en 1983 y su lanzamiento oficial ocurrió en 1992. Su perfil de taza es altamente apreciado por su aroma floral, su sabor complejo con notas de chocolate, clavo, canela, vainilla y bayas, así como su cuerpo cremoso y acidez jugosa.
Gracias a su calidad excepcional, el Pacamara ha sido galardonado en más de 14 certámenes de Taza de Excelencia, alcanzando puntuaciones entre 90.00 y 93.52 puntos. Además, ha sido reconocido con el título de «Café Presidencial» en diversas ocasiones, consolidando su prestigio en la industria cafetera global.
«Un café único, con un legado que sigue brillando internacionalmente todos los días», destacó el Instituto Salvadoreño del Café en el marco de esta celebración.
