El Salvador inició su primera Fine Dining Week, una iniciativa gastronómica que reúne a chefs nacionales e internacionales en un circuito de cenas exclusivas para promover la innovación culinaria y fortalecer la proyección turística del país.
La jornada inaugural se desarrolló este 12 de octubre en el Centro Histórico de San Salvador. Durante la semana se realizarán cenas colaborativas con la participación de más de 15 chefs internacionales y alrededor de 20 representantes de la cocina salvadoreña.
El programa concluirá el sábado 17 de octubre con una gala internacional que recibirá a más de 100 chefs procedentes de distintas partes del mundo.
La directora de la Autoridad del Centro Histórico, Adriana Larín, explicó que la iniciativa busca generar espacios de colaboración entre profesionales de la gastronomía y ampliar las experiencias disponibles para visitantes nacionales y extranjeros.
“Cerca de 20 chefs salvadoreños representarán al país y pondrán el nombre de El Salvador en alto”, afirmó Larín, quien también destacó que las actividades se extenderán a Surf City, además del Centro Histórico de San Salvador.
Según la funcionaria, este tipo de encuentros contribuye a diversificar la oferta turística y a generar mayor interés por los destinos salvadoreños a través de la gastronomía.
La alta cocina internacional se une a los sabores locales
Entre los participantes se encuentra Frank Escalona, propietario y chef ejecutivo del restaurante panameño El Enemigo, responsable del menú de apertura del circuito de cenas.
El chef destacó la recepción que encontró en el país y la expectativa generada por la actividad.
“Vine con mi esposa, qué delicia llegar a un país y que en verdad la gente esté feliz con lo que está sucediendo en El Salvador a nivel turístico”, expresó Escalona.
La participación de chefs internacionales también representa una oportunidad de aprendizaje para los cocineros salvadoreños, quienes pueden conocer nuevas técnicas y compartir sus propias experiencias culinarias.
El chef nacional Jaime Flores señaló que el intercambio de conocimientos permite fortalecer las capacidades del sector gastronómico.
“Es una experiencia que estamos adquiriendo con chefs internacionales. […] Hemos tenido la oportunidad de adquirir nuevas técnicas; esto es recíproco, aprender de lo nuevo que se está viviendo en Latinoamérica”, manifestó.
Flores agregó que la realización de esta actividad representa una oportunidad para proyectar la gastronomía salvadoreña en el ámbito regional e internacional.
Una apuesta por el turismo gastronómico
La Fine Dining Week es organizada por el Gobierno del Presidente Nayib Bukele como parte de las iniciativas orientadas a impulsar el turismo y promover la gastronomía local fuera de las fronteras salvadoreñas.
La combinación de chefs internacionales, cocineros nacionales y cenas colaborativas busca conectar distintas tradiciones culinarias y dar visibilidad a los ingredientes y sabores del país.
Con actividades en el Centro Histórico de San Salvador y Surf City, la iniciativa pretende incorporar la gastronomía como parte de las experiencias que El Salvador ofrece a sus visitantes.
La semana culminará el 17 de octubre con una gala internacional que reunirá a más de 100 chefs, consolidando el encuentro como un espacio de intercambio y proyección para el sector culinario.
