Comer carne o pescado crudo puede conllevar ciertos riesgos de infección con parásitos, como la que ha sufrido una mujer que terminó en el hospital tras tomar sashimi, un plato tradicional japonés. Un reporte médico recientemente publicado en la revista The American Journal of Tropical Medicine and Hygiene, reseña que los doctores de un hospital de Tokio extrajeron un gusano de casi 4 centímetros de largo de la garganta de la paciente.
Esa persona acudió al hospital debido a que durante varios días después de comer sashimi sufría de dolores e irritación en la garganta. Los análisis de sangre no mostraron nada inusual, pero una inspección física más cercana en la zona afectada, reveló un extraño cuerpo negro retorciéndose en una de las amígdalas palatinas.
«El cuerpo del gusano era negro, de 38 milímetros de largo, 1 milímetro de ancho, y estaba mudando la cutícula externa. La reacción en cadena de la polimerasa (PCR) de ADN y el hecho de que el gusano estaba en exudación reveló que era una larva en cuarta etapa de ‘Pseudoterranova azarasi'», señala el documento.
«Síndrome de hormigueo»
P. azarasi es un tipo de nematodo o lombriz intestinal de la familia ‘Anisakidae’, que junto con las tenias y los gusanos de arenque representan un peligro conocido de comer pescado marino crudo o poco cocido. Dicho parásito afecta predominantemente el estómago, pero la infección de la garganta es rara. El estado de salud de la mujer mejoró luego de que el parásito fuera retirado con pinzas.
«Aunque la infección orofaríngea es rara, se sabe que esta infección causa ‘síndrome de hormigueo en la garganta’ y tos, y debe considerarse un diagnóstico diferencial de parasitosis orofaríngea, ya que el consumo de pescado crudo, incluido sushi y sashimi, se ha vuelto más popular y el número de casos reportados ha aumentado notablemente en todo el mundo», concluye el reporte.
