Por segundo día consecutivo se desarrolló en el centro histórico de San Salvador, el circuito de cenas Fine Dining Week El Salvador 2026, que reúne a más de 100 chefs de alta cocina, entre ellos 20 salvadoreños que representan al país. Dicha actividad es impulsada por el Gobierno del Presidente Nayib Bukele, con el fin de fortalecer el turismo en El Salvador.
Este martes, el chef Julián Molano, propietario del restaurante Incorrecto cocina de Colombia, quien participa en esta actividad que se realiza en el restaurante La Doña Steak House, expresó que en El Salvador se siente muy seguro y está sorprendido de la transformación que tiene el país.
“El Salvador me ha sorprendido, se siente un lugar muy seguro, su clima es delicioso. No me esperaba este centro histórico tan hermoso, puedes estar con tu celular, con tus cosas, me siento muy tranquilo, la verdad”, manifestó Molano
Asimismo, el chef Molano dijo que visitó un mercado en donde encontró varios ingredientes de la cocina salvadoreña, entre ellos el loroco.
“Venimos al restaurante La Doña Steak House con nuestra propuesta de cocina criolla colombiana con un toque moderno. Logré utilizar loroco, ajíes locales y muchos ingredientes que no conocía, pero que empataron bien con nuestras recetas”, indicó.
Por su parte, el chef del restaurante Mola Mola, Eduardo Magaña, resaltó el intercambio de la experiencia culinaria que ha dejado el cocinero colombiano.
“El chef trae su propio prospecto de comida, trae sus propios sabores colombianos y eso es lo que vamos a presentar a la gente que va a venir aquí a la cena. Y nosotros adaptándonos al tipo de comida, decidimos servir el tipo de comida salvadoreña con ingredientes y productos locales de productores de mercados. Vamos a servir una sopa de gallina y un elote loco con una salsa de queso majado, salsa negrita”, señaló el chef salvadoreño.
Esta actividad culinaria internacional finalizará el próximo sábado 17 de octubre, con una gala gastronómica en el Palacio Nacional, en donde estarán los chefs participantes en la Fine Dining Week El Salvador 2026.
